Bizcocho

INGREDIENTES

1. 4  huevos
2. 200 gr. azúcar
3. 125 gr. mantequilla
4. 125 ml. aceite
5. 220 gr. harina sin gluten (ver lista de alimentos aptos para celíacos)
6. 1 tableta de chocolate blanco (ver lista de alimentos aptos para celíacos)
7. 25 ml. de leche
8. 1 lámina de gelatina neutra

FORMA DE ELABORACIÓN

1. Se separan las claras de los huevos.
2. Batir las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar.
3. Mezclar en un bol la harina, las yemas de los huevos, la mantequilla, aceite y el resto del azúcar. Cuando se tenga una masa compacta se le añaden poco a poco las claras a punto de nieve.
4. Se vuelca toda la mezcla en un recipiente previamente engrasado con mantequilla.
5. Hornear a 170º unos 50 minutos aproximadamente.
6. Hidratar la lámina de gelatina en un recipiente con agua fría.
7. Derretir el chocolate con la leche.
8. Mezclar el chocolate derretido con la lámina de gelatina. Dejarlo enfriar.
9. Una vez frío cubrir el bizcocho con la mezcla.