Què és ?
La malaltia celíaca és una intolerància permanent al gluten del blat, ordi, sègol i probablement avena que es presenta en individus genèticament predisposats, es a dir, que pot venir tant de pare o de mare encara que ells no ho presentin.
La celiaquía es caracteritzada per una reacció inflamatòria, de base immune, en la mucosa de l' intestí prim que dificulta l'absorció de macro i micronutrients.
